Масло и сахар растереть добела и взбить. Продолжая взбивать, добавить яйца (по одному). Затем всыпать муку, просеянную с разрыхлителем и солью, влить 2 ст. ложки воды и перемешать. Когда тесто станет однородным, добавить нарезанные фрукты, промытый и обсушенный изюм, миндаль, ром, мускатный орех и снова тщательно перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать сухарями. Влить тесто. Выпекать кекс при средней мощности («Medium») в течение 15-17 минут. Готовый кекс выдержать в форме 10-15 минут, после чего вынуть и остудить.