Растереть добела сахар и масло. Не прекращая взбивать, ввести по одному яйца. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и солью. Влить 3 ст. ложки воды. В самом конце добавить промытые, обсушенные и измельченные (при необходимости) сухофрукты, а также орехи и корицу. Все хорошо размешать.

Вылить тесто в форму, выстланную пергаментом. Накрыть форму бумажным полотенцем. Выпекать 6-7 минут при полной мощности или 7,5-9 минут при мощности выше средней («Medium high»). Проверить готовность деревянной иглой. Дать отстояться 5-10 минут в форме.