| Ингредиенты - мука пшеничная - 2 стакана
- мука гречневая - 3 стакана
- крупа манная - 1/2 стакана
- яйцо - 4 шт
- дрожжи - 30 г
- молоко -7 стаканов
- сахар - 2 ст. л.
- корица - на кончике ножа
- соль - по вкусу.
Способ приготовленияВ кастрюлю
всыпать 1.5 стакана пшеничной и 2 стакана гречневой муки, залить ее 2
стаканами горячего молока и хорошо размешать. Когда тесто остынет до
комнатной температуры, влить в него разведенные в молоке дрожжи, хорошо
размешать и оставить в теплом месте подходить. Сварить на
молоке жидкую манную кашу, при этом следить, чтобы не было комков. В
подошедшую опару добавить растертые с солью и сахаром желтки, манную
кашу, оставшуюся муку, молоко, корицу и хорошо перемешать. Белки взбить
в пену и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать
блины. | 
