- инжир (сухой) - 250г
- чернослив - 250г
- курага - 125г
- лимонные цукаты - 75г
- апельсиновые цукаты - 75г
- изюм - 250г
- лесные орехи (очищенные) - 250г
- кленовый сироп - 50г
- яйцо - 4 шт.
- фруктовая водка - 40 мл
- корица - 1 ч.л.
- гвоздика (молотая) - 1/2 ч.л.
- соль - 1 шепотка
- пшеничная мука (с отрубями) - 125г
- панировочные сухари - 2 ст.л.
- сливочное масло - для смазывания формы.

Инжир, чернослив и курагу крупно порубить и размягчить в 0.5 л теплой воды в течение 2 часов. Мелко порубить лимонные цукаты, апельсиновые цукаты и изюм.

Лесные орехи на противне обжарить на средней полке духового шкафа при 175С в течение 10 минут, чтобы у них лопнула шелуха. После этого потереть их в полотенце, пока от ядер не отделится шелуха.

Размоченные плоды встряхнуть в сите, чтобы они как следует обсушились, затем положить в большую кастрюлю. Добавить лимонные и апельсиновые цукаты, изюм и целые лесные орехи. Хорошо перемешать кленовый сироп, яйца, фруктовую водку, корицу, гвоздику и соль. Сверху просеять муку, добавить панировочные сухари. Все хорошо вымесить в рыхлое тесто. Большую прямоугольную форму щедро смазать сливочным маслом, наполнить фруктовым тестом и поставить на среднюю полку духового шкафа, предварительно нагретого до 175°С Фруктовую коврижку выпекать в течение примерно 45 минут.

Готовую коврижку остужать в форме примерно 10 минут, затем опрокинуть форму и окончательно остудить коврижку на кухонной решетке. После этого завернуть ее в алюминиевую фольгу и положить на хранение.