| Ингредиенты - ржаная мука - 1.5 стакана
- картофельное пюре - 1/2 стакана
- масло сливочное - 1 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- вода для замешивания теста
- масло для обжаривания.
Способ приготовленияСмешать
ржаную муку, холодное картофельное пюре, масло и соль. Добавить для
предания тесту эластичности воду и месить до образования плотного, но
не ломкого теста. Разделить тесто на 8 шариков. Разогреть
сковороду для обжаривания до умеренной температуры, смазать руки теплым
маслом и раскатать каждый шарик в тонкую лепешку. Каждую лепешку
уложить на смазанную маслом сковороду и жарить, пока она не раздуется и
не приобретет коричневый цвет. Уложить готовые пури на бумажные
салфетки, чтобы впитался лишний жир и подать к столу горячими. Подсушить. Подавать горячими. | 
