Ингредиенты
- картофель - 750г
- лук-шалот - 100г
- лайм - 3 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- розмарин (веточки) - 4 шт.
- цыпленок (бедро) - 4 шт.
- соль, перец - по вкусу
- оливковое масло - 6 ст.л.
- паприка (молотая) - 1 ч.л.
Способ приготовления
Картофель вымыть и отварить. Лук очистить. Из 2 лаймов
выжать сок, чеснок очистить и нарезать кружочками. Розмарин вымыть и
обсушить.
Мясо натереть солью и перцем. В 3 ст. ложках
растительного масла со всех сторон обжарить птицу. Выложить, посыпать
паприкой и переложить в форму для запекания.
Нагреть духовку до 200 градусов. С картофеля слить воду,
клубни обдать холодной водой, очистить и нарезать кружочками. В
сковороду влить остатки растительного масла. Картофель, лук, чеснок и
розмарин обжаривать в нем 5 мин. Затем распределить овощи и розмарин
вокруг мяса птицы и сбрызнуть соком лайма.
Запекать в духовке около 30 мин, при этом периодически
переворачивая мясо. Оставшийся лайм вымыть горячей водой, нарезать
ломтиками и за 5 мин до готовности добавить к овощам.
| 
