Ингредиенты
- цыпленок - 4 шт. (по 400 г каждый)
- картофель - 700г
- зеленые яблоки - 350г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
-
петрушка - 3 веточки
- сельдерей (черешок) - 1 шт.
- цедра апельсина - 1 шт.
- молотые гвоздика и душистый перец - 1/4 ч. л.
- молотая корица - 3/4 ч. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- молотый черный перец - по вкусу
- апельсиновый сок - 1 стакан
- оливковое масло - 1 ст. л.
- панировочные сухари - 2 ч. л.
- апельсин - 1 шт.
- веточки зелени - для украшения.
Способ приготовления
Нагреть духовку до 200°С. Нарезать цыпленка вдоль спинки затем развернуть и расплющить его. Промыть и промокнуть салфеткой.
Нарезать картофель, яблоки и лук мелкими ломтиками.
Сложить их в большую, смазанную оливковым маслом форму для запекания.
Добавить лавровый лист, петрушку, сельдерей и цедру апельсина. Посыпать
молотой гвоздикой, душистым перцем и корицей, поперчить по вкусу и
добавить половину требуемой соли.
Уложить цыпленка кожей к верху в середину емкости,
посыпать оставшейся солью и слегка поперчить. Залить апельсиновым
соком, смазать оливковым маслом и обсыпать толчеными сухарями.
Запекать в духовке в течение 1-1/2 часа до образования
хрустящей золотистой корочки. Вынуть лавровый лист, украсить блюдо и
подать и стол.
| 
