Ингредиенты
- цыпленок - 1шт.
- баклажаны - 10 шт. среднего размера
- лук репчатый - 6-7 луковиц
- масло растительное - 1/2 стакана
- кинза, базилик, мята, соль - по вкусу
- настойка шафрана - 1 ст.л.
- молотая корица - 3 ч.л.
Способ приготовления
Тушку цыпленка зажарить на сковороде целиком, приправив солью и перцем.
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать тонкими кружками,
посолить, дать постоять минут 30, после чего отжать горечь и удалить
излишек соли. Лук нарезать кольцами, обжарить его, вместе с баклажанами
на растительном масле, смешать с мелко рубленной свежей зеленью.
Готовые баклажаны разделить на 2 части: одну поместить на дно глубокого
блюда, уложить сверху нарезанного на кусочки жареного цыпленка и
покрыть второй частью баклажанов. Все залить кислым молоком, добавив в
него немного настоя шафрана, и • посыпать молотой корицей.
| 
