Ингредиенты
- растительное масло - 4 ст.л.
- тмин - 2 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
- цыпленок (филе) - 400г
- сок - 1 лимона
- мука - 2 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- миндаль (мелко рубленые) - 75г
- чеснок - 2 зубчика
- помидоры (пассерованные) - 3 ст.л.
- оливковое масло - 50 мл
- кайенский острый перец - по вкусу
- шерри - 3 ст.л.
Способ приготовления
Нагреть духовку до 175 гр.
Картофель помыть, разрезать по полам. Плоскости разреза
смазать растительным маслом и посыпать тимьяном и солью. Положить на
противень. Выпекать в духовке 40 мин.
Куриное филе помыть холодной водой, насухо вытереть,
приправить специями. Обмакивать поочередно в лимонный сок, муку,
взбитое яйцо и рубленый миндаль
Филе с обеих сторон обжарить на сковороде в оставшемся
масле при не большой температуре в течении 15 мин. До образования
хрустящей корочки.
Для приготовления томатного соуса почистить и мелко
порубить чеснок. Смешать с пассерованными помидорами, оливковым маслом,
солью, небольшим количеством кайенского перца и шерри
| 
