Фасоль перебрать, промыть, замочить на 5—6 часов теплой водой. Мясо помыть, нарезать кусочками, положить на разогретую сковороду с жиром, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным луком, по-крыть мясо водой, тушить на медленном огне, пока вода не испарится.

Когда воды останется мало, начать помешивать, чтобы мясо обжарилось и не пригорел лук, прибавить фасоль, налить 3 стакана кипяченой воды, тушить минут 40—50. За 10 минут до конца приготовления положить нарезанные дольками помидо-ры, посолить, добавить по вкусу немного сахара. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки и укропа.