Ингредиенты
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- имбирь свежий (нарезанный) - 10г
- оливковое масло - 4 ст.л.
- ягнятины (нарезанная кубиками) - 850г
- соль - по вкусу
- белый перец и тмин - по 1/2 ч.л.
- шафран - 1/2 ч.л.
- бульон мясной (из ягнятины) - 800 мл
- картофель - 400г
- морковь - 400г
- турецкий горошек (консервированный или недоваренный) - 200г
- финики - 60г.
Способ приготовления
Лук, чеснок и имбирь потушить в оливковом масле.
Добавить ягнятину и обжарить, помешивая, до испарения жидкости,
посолить, поперчить, добавить тмин и шафран. Залить 400 мл бульоном,
довести до кипения и тушить под закрытой крышкой мин. 30.
Картофель очистить и разрезать вдоль на 4 части, морковь
разрезать пополам потом косо на 2 части поперек, а финики без косточек
нарезать на полоски. Добавить к ягненку картофель, морковь и нут и
долить еще 400 мл бульона. Тушить под закрытой крышкой еще мин. 30, за
10 мин. до готовности добавить финики
| 
