- мясо - 1 кусок
- виноград (лучше зеленый) - 1 гроздь
- пиво - 1 стакан
- оливковое масло
- мясной бульон - 1 стакан
- свежий розмарин, шафран, сушеный тимьян - по вкусу
- коньяк - по вкусу
- коричневый песок - 2 ст.л.
- тыква - 2 шт.
- морковь - 3 шт.
- соль, перец - по вкусу.

Облейте кусок свинины оливковым маслом (или обжарьте его в масле до золотисто-коричневого оттенка). Залейте мясо коньяком и подожгите. Когда пламя погаснет, добавьте мясной бульон и пиво, после чего тушите 5 минут и добавьте розмарин, тимьян и шафран. Добавьте сахарный песок, виноград, соль и перец по вкусу. Для того чтобы соус загустел, положите в него чайную ложку пшеничного крахмала.

Приготовленное таким образом мясо следует подавать с морковным пюре и тыквой с тимьяном.