Репчатый
лук натереть на мелкой терке, смешать с солью, горчицей и черным
молотым перцем, этой смесью обильно натереть мясо и поставить на холод
на 30-40 минут. Мясо обжарить в жире на раскаленной сковороде, после
чего положить в латку или глубокую сковороду, залить пивом, добавить
тмин, лимонную цедру и хлебные корки, закрыть крышкой и тушить до
готовности в духовке. Готовое мясо нарезать поперек волокон
на ломтики, подавать с печеным или отварным картофелем, украсить
листьями зеленого салата, зеленью петрушки или сельдерея.
|