Грибы
промыть в проточной воде, положить в кастрюлю, залить водой и поставить
варить до готовности. Отвар процедить. Вареные грибы нарезать соломкой.Мелко
нарезанный лук потушить в сливочном масле, соединить с грибами и залить
грибным отваром. Как только суп закипит, добавить в него разведенную в
теплом грибном отваре кукурузную муку и дать покипеть 10 минут. Затем
положить в кастрюлю с супом мелко нарезанную зелень (кинзу, петрушку,
укроп), растертый чеснок, стручковый перец и соль. Через 5 минут снять
с огня и добавить толченые грецкие орехи. Перед подачей на стол посыпать в каждую тарелку добавить мелко нарубленный укроп.
|