Нарезанные
маленькими кубиками грибы, лук и петрушку тушить в масле. Тыкву и
картофель нарезать брусочками, опустить в горячий бульон или воду и
варить почти до полной готовности. Затем прибавить тушеные грибы и
нарезанные тонкими ломтиками помидор и огурец или яблоко. Все продукты
варить еще несколько минут, пока они не станут мягкими. Если вместо
помидора берется томат-пюре, его необходимо тушить вместе с грибами и
луком.При подаче в суп положить зелень. Тыква быстро разваривается, поэтому суп нельзя долго держать в теплом месте или подогревать.
|