Нагреть
масло в кастрюле и обжарить лук и бекон на медленном огне в течение 6-8
мин, пока лук не станет золотистым. Тыкву очистить от кожуры и семян.
Добавить в кастрюлю тыкву, морковь и бульон. Довести до кипения и
варить в течение 20 мин.Тем временем обжарить копченый бекон
в течение 5-6 мин до хрустящей корочки. Отложить. Аккуратно перелить
суп с тыквой и беконом в блендер или кухонный комбайн. Наполняйте чашу
только на 1/3 каждый раз и измельчайте до образнования однородного
пюре. Приправить по вкусу. Сверху положить ложку сметаны, петрушку, поджаренный бекон и подавать.
|