| Ингредиенты - кабачки - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- вода - 2 стакана
- мука - 1 ч.л.
- сливочное масло - 25г
- яйцо - 1 шт.
- кислое молоко - по вкусу
- зелень - по вкусу.
Способ приготовленияОчищенные
кабачки, нарезанные крупными кусочками, и мелко нарезанный лук залить 2
стаканами воды, посолить и варить на слабом огне до мягкости, затем
протереть сквозь сито. Прибавить белую пассеровку, приготовленную из
муки и масла. Смесь развести до желаемой густоты водой или овощным
отваром и варить при кипении на слабом огне 4-5 минут, после чего снять
с огня. Суп заправить яйцом, взбитым с кислым молоком (по вкусу), и
посыпать зеленью.
| 
