Ингредиенты - говядина - 150г - масла сливочное - 15г - горошек зеленый - 150г - мука пшеничная - 10г - сливок - 50г - яйцо (желток) - 1/2 шт. - хлеба белого - 50г - лука репчатого - 10г - кореньев белых - 10г.
Способ приготовленияИз мяса,
кореньев и воды сварить бульон и процедить его. Горошек тушить в
небольшом количестве бульона до готовности и в горячем состоянии
протереть сквозь сито. Муку поджарить с частью масла, развести
бульоном, соединить с протертым горошком и вскипятить, после чего
процедить, заправить сливками, смешанными с яичным желтком и маслом.
Подать к столу с гренками из хлеба (в виде мелких кубиков).
|