Очищенную и
промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить
1/4 стакана воды, добавить 1 ст. ложку масла, чайную ложку соли,
столько же сахара и тушить в течение 5-10 минут. После этого всыпать
1/2 стакана промытого риса, залить 5 стаканами воды, накрыть крышкой и
варить на слабом огне 40-50 минут; затем вместе с отваром протереть
сквозь сито, предварительно отложив 2 ст. ложки сваренного риса (без
моркови) для гарнира. Полученное пюре развести горячим
молоком и по вкусу посолить. При по даче к столу суп заправить маслом и
положить сваренный рис. К супу подать гренки.
|