Сахар
(половину нормы) растворить в горячей воде, добавить тонко нарезанную
цедру апельсинов или мандаринов и довести до кипения. Затем ввести
предварительно разведенный холодной водой картофельный крахмал и вновь
нагреть до кипения. Полученный сироп охладить. Очищенные
апельсины или мандарины нарезать ломтиками, удалить зерна, засыпать
ломтики сахарным песком и оставить так на некоторое время (пока
готовится сироп). В охлажденный сироп положить подготовленные фрукты и
добавить лимонную кислоту, если суп недостаточно кислый. Отдельно
для гарнира отварить рассыпчатый рис или саго. При подаче в тарелку
положить гарнир, налить суп и добавить сметану или сливки. | 
