| Ингредиенты - свекла - 200г
- капуста - 120г
- морковь - 40г
- корень петрушки - 10г
- лук репчатый - 40г
- томат-пюре - 30г
- мука - 10г
- сало свиное - 20г
- сметана - 20г
- сахар - 10г
- уксус 3%-ный - 20г
- лавровый лист - по вкусу
- перец душистый горошком - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- соль.
Способ приготовленияТакой борщ
можно готовить как со свежей, так и с квашеной капустой. В кипящий
бульон положить капусту, варить 15 минут, добавить тушеную свеклу,
коренья, лук, варить еще 7-10 минут, ввести разведенную бульоном
поджаренную муку, специи, сахар и соль. Перед подачей борщ можно
подкрасить свекольным настоем. Для его приготовления часть свеклы
нашинковать, залить горячей водой (2:1), добавить уксус, довести до
кипения и настаивать 30 минут.
| 
