Ингредиенты - кости - 100г - яблоки квашеные - 40г - свекла - 80г - картофель - 100г - капуста - 100г - лук репчатый - 20г - сметана - 20г - масло топленое - 10г - уксус 3%-ный - 5г - мука - 5г - зелень - по вкусу - соль.
Способ приготовленияНарезанную
соломкой свеклу тушить до полуготовности с добавлением топленого масла,
бульона, уксуса и соли. В процеженный костный бульон положить
нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить нарезанные
соломкой квашеные яблоки, капусту, свеклу, поджаренную с луком муку,
соль и варить до готовности. При подаче в тарелку с борщом положить
сметану и посыпать зеленью.
|