| Ингредиенты - картофель - 100г
- капуста - 100г
- баклажаны - 30г
- перец сладкий - 20г
- помидоры свежие - 40г
- свекла - 100г
- лук репчатый - 40г
- морковь - 40г
- корень петрушки - 20г
- масло топленое - 20г
- томат-пюре - 40г
- сахар - 5г
- квас свекольный - 160г
- сметана - 30г
- зелень - по вкусу
- соль
- перец черный горький - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу.
Способ приготовленияВ кипящий
бульон заложить нарезанные дольками картофель и баклажаны, дать
закипеть, добавить нашинкованные соломкой свежую капусту и сладкий
перец и варить 15-20 минут. Затем положить в борщ нарезанные
дольками свежие помидоры, тушенную с жиром, томатом-пюре и свекольным
квасом, нарезанную соломкой свеклу, пассерованные репчатый лук и
коренья, соль, сахар, черный горький перец, лавровый лист и варить еще
5-7 минут. При подаче в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью. | 
