| Ингредиенты - баранина - 100г
- картофель - 80г
- капуста - 80г
- свекла - 60г
- морковь - 15г
- корень петрушки - 10г
- корень сельдерея - 10г
- лук репчатый - 15г
- квас хлебный - 100г
- сметана - 15г
- перец красный стручковый - 3г
- чеснок - 2г
- сахар - 5г
- зелень петрушки - 3г
- лавровый лист - по вкусу
- соль.
Способ приготовленияВ бульон из
баранины положить тушеные, нарезанные соломкой морковь, петрушку,
сельдерей, репчатый лук и дать закипеть. Затем добавить нарезанный
дольками картофель, нашинкованную капусту, довести до кипения, положить
стушенную с уксусом свеклу, влить хлебный квас, заправить солью,
красным стручковым перцем, лавровым листом, чесноком, измельченной
зеленью петрушки и варить до готовности. При подаче в тарелку положить сметану, отдельно подать пирожки, начиненные бараньим ливером. | 
