Горох замочите в холодной воде на 3 -4 часа. Бульон приготовьте из бульонных кубиков с копченостями или в обычном мясном бульоне проварите косточки от свиных копченостей. Лук,
морковь и петрушку очистите и нарежьте мелкими кубиками. Копченую
грудинку нарежьте кубиками и обжарьте до вытапливания жира, затем
добавьте лук. Все пассеруйте 5 минут, после этого заложите морковь и
петрушку. Пассеруйте все вместе до окрашивания жира. В
кипящий бульон положите набухший горох и варите без соли до готовности,
затем добавьте пассерованные овощи вместе с грудинкой, соль, перец и
варите еще 15 -20 минут. При подаче разлейте суп в тарелки и посыпьте рубленой зеленью. | 
