| Ингредиенты - говядина - 1кг
- вода - 2.5 л
- соль - 1 ст. л.
- черный перец - 10 горошин
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- сельдерей - 1/2 корня и зелень
- брюква - 1/4 шт.
- пастернак - 1/2
- картофель - 6
- петрушка (нарезанная) - 2 ст. л..
Способ приготовленияМясо слегка
ополоснуть, обязательно обсушить полотенцем, чтобы вся влага впиталась,
и сухим положить в кипящую воду. Снять пену. Положить лук, соль, перец.
Когда мясо сварится наполовину (через 1.5 ч), очистить его от
сухожилий, нарезать крупными кусочками. В суп положить одно за другим
брюкву, морковь, сельдёрей, пастернак и в последнюю очередь -
картофель. Незадолго до готовности мяса вынуть кость; мясо
нарезать мелкими кусочками, опустить в суп. Украсить суп мелко
нарезанной петрушкой. | 
