Необходимые продукты: - масло оливковое - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- перец красный сладкий - 1 шт.
- перец зеленый сладкий - 1 шт.
- перец желтый сладкий - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- соль - 1 ч.л.
- перец черный - 1/2 ч.л.
- чили - 1.5 шт.
- бульон рыбный - 3 стакана
- молоко кокосовое консервированное - 1 банка
- лук зеленый - 6 побегов
- морской гребешок - 450г
- филе морского черта - 450г
- мясо креветок - 450г
- сок одного лайма
- лайм - 2 шт.
- кориандр - 1/3 стакана
для сервировки: - жареные бананы и рис
- бразильское пальмовое масло - 2 ст.л.
- несладкая кокосовая стружка - 1.3 стакана.
Способ приготовления рецепта: Разогреть оливковое масло в кастрюле с толстым дном и пассировать лук и
перец в течение 5 мин. Потом добавить помидоры, соль, перец и чили и
тушить 2 мин. После этого добавить рыбный бульон и кокосовое молоко,
довести до кипения и варить 10 минут. На следующем этапе добавить
зеленый лук, рыбу и гребешки, накрыть крышкой и варить 5-7 минут. В
течение варки суп следует несколько раз перемешать. В последнюю очередь
добавить сок лайма, пальмовое масло и кориандр и варить дополнительно 5
мин. Подавать горячим, присыпав кокосовой стружкой и украсив ломтиками
лайма. Можно подавать и с рисом и жареными бананами.Дополнение:
Dende oil – бразильское пальмовое масло, отличается от африканского
аналога (оно легче примерно с два раза). Если для приготовления блюда
вы берете африканское масло, то его следует взять половину от
количества, указанного в рецепте, вторую половину надо заменить обычным
растительным маслом.
| 
