| Ингредиенты - говядина - 220г
- вода - 300г
- настой из отрубей - 200г
- лук репчатый - 20г
- морковь - 5г
- петрушка - 10г
- сельдерей - 5г
- фасоль стручковая - 10г
- капуста - 50г
- картофель - 60г
- помидоры - 50г
- зелень - 5г
- соль.
Способ приготовленияГовядину
нарезают небольшими кусками, заливают водой и ставят на огонь. Сняв
пену, солят и кладут мелко нарубленные коренья и нарезанную кусочками
стручковую фасоль. Затем вводят капусту, картофель и помидоры или
томат-пюре, дают супу прокипеть, следя за тем, чтобы овощи не
разварились. Отдельно кипятят кислый настой из пшеничных отрубей и
процеживают его в кастрюлю, в которой варится чорба. Добавив несколько
листочков эстрагона или любистка, зелень петрушки и укроп, солят. В
недостаточно кислую чорбу добавляют раствор лимонной кислоты.
| 
