Лук
очистить, нарезать кольцами, залить холодной водой, поставить на огонь
и довести до кипения, после чего откинуть на дуршлаг. Слегка отваренный
лук спассеровать в половине указанного количества масла, прибавить
помидоры, рис и залить бульоном. Половину риса по рецепту отварить в
бульоне до тех пор, пока он не превратится в пюре. Полученную смесь
протереть через сито. Стручки перца, поджаренные, очищенные
от семян и кожицы, нарезать соломкой и положить в протертое пюре.
Оставшееся количество риса варить отдельно в воде в течение 15 минут и
затем процедить. Сливки подогреть и вместе с отваренным рисом и оставшимся маслом добавить в суп, размешать и подать на стол. | 
