Чечевицу
замочить в воде на сутки, 2 раза меняя воду. Перед приготовлением
хорошо промыть, залить холодной водой и довести до кипения на умеренном
огне. Когда закипит, положить в кастрюлю с супом измельченные коренья
петрушки и нарезанную кубиками морковь, варить до полной готовности
чечевицы. Затем добавить мелко нарезанный лук, горошины черного перца,
посолить и варить на слабом огне еще 10- 15 минут.Заправить
половиной головки чеснока, размяв дольки чесночницей, всыпать ложку
измельченной сушеной зелени чабреца. Снять готовый суп с огня и дать
настояться, укутав кастрюлю с похлебкой.
|