| Ингредиенты - телятина - 800г
- лук репчатый - 4 луковицы
- панировочные сухари - 5-6 ст.л.
- масло сливочное - 2 ст.л.
- бульон мясной - 200 мл
- ветчина - 160г
- морковь - 1 шт.
- зелень петрушки - 1/2 пучка
- молотый черный перец - 1/4 ч.л.
- соль по вкусу
Способ приготовленияЛук мелко
порезать и спассеровать в сливочном масле с сухарями и рубленой
петрушкой. Кусочки мяса (эскалопы) хорошо отбить, приправить солью и
перцем, на каждый кусочек положить лук, ветчину. Эскалопы свернуть и
связать нитками. Получившиеся рулеты жарить на слабом огне в
сливочном масле вместе с мелко нарезанной морковью и кольцами лука.
Затем влить бульон и тушить в духовке до готовности, часто поливая
образовавшимся соком. К столу подают с отварным рисом: в
центр блюда положить рис, сверху мясные рулетики, все полить соусом, в
котором готовилось мясо. | 
