Щавель и шпинат перебрать и промыть, щавель отварить в небольшом количестве
воды, а шпинат - припустить в собственном соку без добавления воды. Затем щавель
и
шпинат протереть через сито вместе с жидкостью. Картофель нарезать мелкими
кубиками и отварить в небольшом количестве воды, добавить протертые щавель и
шпинат, холодную кипяченую воду, заправить солью и охладить.
При подаче в тарелку со щами положить мелко нарезанный зеленый лук, рубленое
яйцо, вареное мясо морского гребешка, нарезанное на кусочки, сметану, зелень
укропа.
|