Абрикосы
хорошо промывают, удаляют кожуру, косточки и порциями не более 1,5 кг
помещают в широкую кастрюлю. Подливают несколько ложек воды и при
постоянном помешивании варят до размягчения. Затем добавляют по частям
сахар и после последней порции варят еще около 10 минут. Кипящим
вареньем заливают до краев банки, обернутые влажным полотенцем. Края
быстро вытирают, немедленно укрепляют крышки, банки переворачивают
вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться.Перед складированием банки протирают влажной тканью.
|