Ингредиенты - вода - 10 л - овсяная мука (непросеянная) - 3кг - дрожжи или хлебная ржаная закваска - 50г - мед – 1 стакан (на 3л кваса).
Способ приготовленияРазмолоть
овес и полученную муку вместе с отрубями положить в глиняные горшки,
залить кипятком. Поставить в протопленную русскую печь на ночь. После
охлаждения жидкость отделить с помощью сита или марли, разбавить теплой
водой, заквасить дрожжами. Добавить мед. Выдерживать 12-24 ч.
Полученный квас хранить на холоде. Использовать в течение 2-3 дней.
|